健康栄養学科の「管理栄養士論Ⅰ」では、建学の精神である「自利利他」を実践する実習を行っています。その一環として、昨年より下仁田町役場・農林課と連携し、地域振興を目指した取り組みを行っています。これまでの様子は過去のトピックスをご覧ください。

本年の目標であった下仁田特産の食材（下仁田ねぎ・こんにゃく・しいたけ）を用いた“シン・下仁田メシ”のレシピ集が完成しました。

レシピ集完成の様子

シン・下仁田メシのレシピ集はこちら（10MB）

学生のコメントを紹介します。

・最初はただのアイデアだったレシピが実際に形になって、多くの人の目に触れるようになったことが本当に嬉しいです。作る過程で学ぶことが多くありました。

・1 年生の私たちがゼロから考えたレシピが冊子になっていて感動しました。発表を聞いているうちに、試してみたいレシピがいくつも見つかりました。これからこのレシピ集を使って、自分で料理をしてみるのが楽しみです。

・みんなが班のメンバーと一生懸命考えたメニューが一冊の本となり下仁田の皆さまに読んでいただけることができて本当に嬉しいです。

・レシピ集を見た時に達成感をとても感じました。先輩方や先生方に支えられたおかげで、こんなに素晴らしいものを作ることができました。感謝の気持ちでいっぱいです。他の班の作品も素晴らしくて、驚きました。

・学科のみんなで作ったレシピが一つになっているのを見て、このプロジェクトに参加して本当に良かったと感じました。自分たちの班のレシピが 3 店舗にも採用されていて嬉しかったです。 実際にその店に行って、自分たちの作ったメニューを食べてみたいです。

・自分たちで考えたレシピが地元の人たちに届くことになって、うれしいです。他の班のレシピもとても魅力的で、作ってみたいと思います！

・自分たちの活動がこんな形で多くの人々に支えられ、レシピ集として完成し、下仁田町の皆さんに届けられることになったのは、とても嬉しいです。レストランで実際に採用されたレシピもそうでないものも、どれも作ってみたいと思えるものばかりです。

・このプロジェクトが成功したのは、先生方や 2 年生、そして下仁田町の皆さまのご協力があったからです。心から感謝しています。

下仁田特産の美味しい食材で作る健康に配慮した“シン・下仁田メシ”は、下仁田町の飲食店またはご自宅で、ぜひお召し上がりください。

【管理栄養士論Ⅰ】健康栄養学科と下仁田町との連携事業を行いました
https://www.takasaki-u.ac.jp/takasaki-info/faculty_information/eiyo/100487.html?pid=422&clr=__lightorange

やま・さと応緑隊～下仁田ヘルシー食材で健康まちおこし～
https://www.pref.gunma.jp/site/houdou/602363.html