調理科学と食生活学について研究しています。4年生の卒業研究は「幼稚園児の食育に関する研究」と「介護食に関する研究」の2つのテーマで行っています。「幼稚園児の食育」では幼稚園児、母親、父親と子どもを対象とする料理教室を行い、体験を通して「食」についての興味・関心を深めるねらいで研究を行っています。20年度は「ぐんま食育フェスタ2008」に参加し、「栄養レンジャー」による食指導を小学校と幼稚園で行いました。
21年度も幼稚園での食指導を行い、「ぐんま食育フェスタin桐生」に参加しました。
22年度は、附属幼稚園での食指導、年長児の料理教室、6月8日には「栄養レンジャー」の実演を行いました。